Colostrum. Votre or liquide !

La qualité du taux de sérum sanguin est importante

Le système immunitaire d'un veau nouveau-né dépend entièrement du colostrum. C'est pourquoi, lorsque l'on parle de colostrum, les immunoglobulines sont le plus important, et tout particulièrement les IgG. L'approvisionnement en colostrum est réussi lorsque le veau reçoit 10 mg d'IgG par ml (ou 10 g/L) de sérum sanguin 48 heures après la naissance. Les niveaux inférieurs à 10 mg/ml entraînent une moins bonne santé, une croissance plus lente et, finalement, des taux de mortalité plus élevés. Pour atteindre des taux de sérum sanguin supérieurs à 10 mg d'IgG/ml, vous devez de préférence fournir 200 grammes d'IgG et au moins 150 grammes d'IgG. Lorsque vous donnez 3-4 litres de colostrum, assurez-vous que ce colostrum a une concentration en IgG d'env. 50 g/L.

Conseil : déterminez le niveau d'IgG de votre colostrum en mesurant la valeur Brix avec un réfractomètre. La valeur Brix doit être d'au moins 22% (= 50 g/l). Vous avez une quantité insuffisante de colostrum disponible avec une valeur Brix d'au moins 22% ? Complétez alors le colostrum avec une valeur Brix de 19-21% avec du colostrum artificiel.

La quantité de colostrum ne détermine pas toujours la qualité

La capacité du veau à absorber les IgG diminue à partir de 2 heures après la naissance et n'est que très minime après 24 heures. C'est la raison pour laquelle il est important que vous fournissiez le colostrum dans l'heure suivant la naissance.

La rapidité à laquelle le veau est nourri est d'une part importante pour le veau, mais la vitesse à laquelle la traite a lieu est également essentielle. Les recherches de Trouw Nutrition montrent que la valeur Brix est la plus élevée lorsque le colostrum est trait dans les 5 heures. On constate par la suite une diminution significative. Dans cette étude, les génisses avaient en moyenne la même valeur Brix que les veaux plus âgés et contrairement à la croyance populaire, la quantité de colostrum n'était pas toujours déterminante pour la qualité ; les productions de 11 litres de colostrum ont également montré de bonnes valeurs Brix.

Colostrum. Plus que des IgG seulement.

En plus des IgG, le colostrum contient également des nutriments importants à des niveaux élevés. Par rapport au lait de vache normal, il contient :

• Deux fois plus de matière sèche par litre
• Cinq fois plus de protéines
• Plus de matières grasses
• Plus de vitamines
• Jusqu'à 155 fois plus de facteurs de croissance

La fonction principale des hormones et des facteurs de croissance est de stimuler le développement du système intestinal. Le colostrum a un effet non seulement à court terme, mais également à long terme. L'effet à long terme est confirmé dans une étude (Faber et al., 2005 - Tableau 1) dans laquelle l'apport de 2 litres de colostrum a été comparé à 4 litres de colostrum, suivi du même élevage.

Donnez 4 litres de colostrum dans la première heure

L'effet à long terme du colostrum est également confirmé dans une autre étude (Soberon et Van Amburgh, 2011). On y constate qu'un supplément de colostrum de 4 litres comparé à un supplément de colostrum de 2 litres a entraîné une croissance et une consommation alimentaire significativement plus élevées après le sevrage, bien que les valeurs de sérum sanguin (IgG) des deux groupes soient supérieures à 10 mg/ml. Le conseil LifeStart est donc de donner 4 litres de colostrum dans la première heure et un total de 6 litres dans les 24 premières heures.

Plus riche en nutriments et en substances de croissance

Non seulement le premier colostrum de traite contient des nutriments supplémentaires par rapport au lait « normal ». Dans les traites suivantes, le lait est également plus riche en nutriments et en substances de croissance que le lait « ordinaire ».

Un veau peut ne plus être complètement capable d'absorber les IgG dans le sang, mais les anticorps agissent toujours dans les intestins et les facteurs de croissance stimulent toujours le développement intestinal. Donnez du lait de transition pendant les deux à trois premiers jours.

Évitez un nombre trop élevé de bactéries

La teneur en germes (UFC) du colostrum indique la qualité hygiénique : le colostrum ne doit pas dépasser la norme de 100 000 UFC. Il est important de réaliser que le nombre de bactéries double toutes les 20 minutes à température ambiante. Le colostrum avec un « bon » nombre de bactéries de 15 000 UFC passe donc après seulement 60 minutes à température ambiante à une teneur en germes de 120 000 UFC ! Le colostrum frais a une température élevée (37°C) et par conséquent, la température ne diminue que progressivement pendant le refroidissement ou la congélation. Il est donc préférable d'utiliser un récipient plat pour le refroidissement lors d'une chute de température rapide.

Hygiène du colostrum

Des recherches néerlandaises (Vetvice, 2015) montrent que 24% du colostrum frais et 58% du colostrum congelé ont un nombre de bactéries trop élevé. Les recherches menées par Trouw Nutrition en collaboration avec le cabinet vétérinaire OKAPI font le même constat : sur les 30 échantillons de colostrum congelé examinés, tous avaient un nombre de bactéries trop élevé. De même lorsque le lait dégèle trop lentement, les germes peuvent être libérés et se multiplier (plus) rapidement. Enfin, lors de l'approvisionnement en colostrum, assurez-vous d'avoir un tube ou un flacon de colostrum propre, sinon toutes les autres mesures d'hygiène auront été vaines.

Pasteurisation du colostrum

La pasteurisation du colostrum est seulement recommandée lorsque le colostrum est conservé, même pour une courte période. La règle d'or de la pasteurisation est de 60 minutes à 60°C, avec une précision rigoureuse en ce qui concerne la température. Si le colostrum est collecté de manière propre et hygiénique, avec un faible nombre de bactéries et offert immédiatement, il n'est pas nécessaire de le pasteuriser.